蛋黄酥
之前做了曲奇，儿子和老公都说有点儿腻，所以今天试着做做蛋黄酥，用鸡蛋的香味去除黄油的油腻。
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步骤1/11
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糖粉是我自己用细砂糖磨的^_^
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步骤2/11
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黄油室温软化
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步骤3/11
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鸡蛋和低筋面粉
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步骤4/11
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融化好的黄油加入少量糖粉搅拌均匀
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步骤5/11
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加入少许盐，搅拌至完全融化
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步骤6/11
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分次加入鸡蛋，充分搅拌
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步骤7/11
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加入鸡蛋的黄油，颜色变淡，体积变大
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步骤8/11
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可以加适量蜂蜜，再把低筋面粉全部放入，搅拌均匀
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步骤9/11
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放入冰箱冷藏20分钟，这时烤箱用高温预热
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步骤10/11
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把小面团在烤盘上均匀的摆好，放进预热好的烤箱，180度上层烤18分钟，就ok了
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最后一步
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这种是表面刷了蛋清的，口感更酥软。
分出来的鸡蛋清是用来上色的，上色和不上色的饼干完全是两种效果呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-25
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