曲奇饼干

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自己动手做的曲奇绝对比外面买的好吃，而且非常的简单，像我老妈从未做过甜品糕点的也一次成功。做给孩子吃也好，做来送朋友也好，简单实惠。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄油（动物性） 250g

、

特细糖粉 100g

、

低筋面粉 300g

、

葡萄干（或者蔓越莓干） 70g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将所有材料称好量，准备好。
步骤2/13 点击查看大图
黄油从冷冻室取出，让它自然软化，然后切丁。待完全软化以后，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。
步骤3/13 点击查看大图
加入所有糖粉，继续打至均匀
步骤4/13 点击查看大图
分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀才可以再加下一次（加好鸡蛋后的黄油应该是均匀细腻的）
步骤5/13 点击查看大图
将过筛后的低筋面粉加入到黄油中搅拌均匀（这步很重要，没有过筛的面粉会有颗粒的）
步骤6/13 点击查看大图
加入葡萄干，搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
在平整的桌面上铺一个保鲜袋，舀一勺已经混合好的黄油面糊到保鲜袋上，卷起，搓成长条，大小随自己喜欢（但烤后的曲奇会膨胀大一点，所以不用搓太粗）
步骤8/13 点击查看大图
卷好后放进冰箱冷冻大约一个小时（每家冰箱不一样，按实际情况），让它冻硬成型。
步骤9/13 点击查看大图
冻硬后的面团切成厚0.6cm左右的片
步骤10/13 点击查看大图
在烤盘上铺好油纸或锡纸，没有的话不铺也行。
步骤11/13 点击查看大图
将切好片的面团摆到烤盘上，每片之间一定要留点空隙，因为烘烤过程中会膨胀
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热以后。放到中层，170度，烤20分钟。（每个烤箱的脾气不同，烘烤时间和温度需要根据自家烤箱而去调整，不能一概而论哦^_^
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完成。饼干成品出炉完全散热后，需要密封保存防止受潮变软，一般最多可以保存10天左右。