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榛果巧克力芝士饼(非烤箱版)的做法

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榛果巧克力芝士饼(非烤箱版)

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家里正好有制作这款蛋糕的大部分材料，于是试一试。原方是用金莎巧克力制作的，还用到香草精。我用榛果黑巧克力代替，家里没有香草精，就没下。原方是9寸的。我做的是7寸。因为不喜欢厚的饼底，所以我减少了消化饼和黄油的份量。(方子来源:BBC GOOD FOOD网站)

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1小时以上 | 配菜(中级)

消化饼 125g

、

黄油(不含盐的) 65g

、

奶油芝士 300g

、

重奶油 180ml

、

糖 30g

、

榛果巧克力 40g

、

榛果巧克力酱 2勺

、

榛果仁少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把消化饼弄碎，加入融化的黄油，然后充分拌匀。
步骤2/10 点击查看大图
把拌了黄油的消化饼碎倒入模具，用勺子把饼干从中间向四周摊平并压实。饼底做好后放入冰箱冷藏。
步骤3/10 点击查看大图
把奶油芝士倒入大碗内，分次加入砂糖，并充分拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
打发重奶油，直至奶油能拉出弯曲的尖角。(我这次打发有点过了，见到弯曲的尖角后太高兴，竟然多打发了几下，结果变成这样。)
步骤5/10 点击查看大图
把打发好的奶油分次放入步骤3拌好的奶油芝士，把奶油芝士翻叠在奶油上，不断重复该动作把两种材料充分拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
把巧克力块弄碎。
步骤7/10 点击查看大图
把巧克力碎倒入奶油芝士糊，搅拌均勺。
步骤8/10 点击查看大图
把拌好的奶油芝士糊倒入模具，放进冰箱冷藏过夜。
步骤9/10 点击查看大图
把巧克力酱稍微加热至能流动的状态，然后待巧克力酱稍凉时涂在饼面上，撒上榛果仁碎，再放回冰箱冷藏。吃之前把芝士饼移离模具，上碟。
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成品。

小贴士

1. 英国人的甜点都很甜，所以我减少了糖的份量。加上巧克力也有甜味，我觉得成品的甜度适中。原方的9寸就用了85克糖。2. 重奶油打发到能拉出弯曲的尖角即可。过度打发奶油会散开。3. 涂面的巧克力酱需要多点，最好能涂上厚厚一层，出来的效果会更美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-26

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