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仙居八大碗之敲敲肉的做法

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仙居八大碗之敲敲肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 200g

、

鸡蛋 1个

、

干香菇 4个

、

油泡 2个

、

玉米油 30g

、

小葱 4根

、

姜适量

、

盐适量

、

红薯粉 509

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
里脊肉横丝切成一厘米左右的片
步骤2/11 点击查看大图
取二只保鲜袋，装50克红薯粉进去。
步骤3/11 点击查看大图
取一片肉，两边都沾上红薯粉。
步骤4/11 点击查看大图
用棍子敲打成薄片
步骤5/11 点击查看大图
像这样就差不多了
步骤6/11 点击查看大图
敲好的肉切大片
步骤7/11 点击查看大图
锅里放开水，水要多，把肉过一下水。放在凉水里。
步骤8/11 点击查看大图
事先发好的香菇切片，油泡切片。葱切段，姜切片。
步骤9/11 点击查看大图
一个鸡蛋打散，摊成蛋皮。备用。
步骤10/11 点击查看大图
锅里放水，入姜，葱白，香菇，油泡。加适量料酒。泡香菇的水也倒下去。煮一会。等香菇出香味了加油，盐。
最后一步点击查看大图
放入敲敲肉，烧开。入鸡蛋皮，葱。关火，加适量鸡精，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-27

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