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家常系列_土豆烧排骨的做法

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家常系列_土豆烧排骨

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30–60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500克

、

土豆 1个

、

盐适量

、

糖半勺

、

生姜半块

、

大蒜 3瓣

、

干辣椒 3-5个

、

老抽半勺

、

八角 3-4个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
*^_^* 准备好要用的材料。糖，花椒，八角，生姜，大蒜，干辣椒，红烧酱油，土豆切滚刀
步骤2/9 点击查看大图
*^_^* 因为有的地方肉腥味比较重，排骨冷水下锅放姜片白酒煮一会去去腥味。
步骤3/9 点击查看大图
*^_^* 首先要把土豆用油炸一下，让土豆表面有一层皮的感觉就把土豆捞起来放一边备用。
步骤4/9 点击查看大图
*^_^* 然后把土豆捞起来，放糖下去，熬糖色。油不用太多，多了就倒出去一些。
步骤5/9 点击查看大图
*^_^* 等糖化开起泡了就可以当排骨下去了。
步骤6/9 点击查看大图
*^_^* 排骨放下去炒了两下后就可以把姜，蒜，辣椒，八角放下去一起炒。
步骤7/9 点击查看大图
*^_^* 炒一会就加一大碗纯净水，莫过肉就行。加入盐，老抽半勺。大火煮开盖上盖子中小火炖个半小时。先把排骨煮一下在放土豆。因为土豆煮太久就会化开
步骤8/9 点击查看大图
*^_^* 最后放土豆继续闷煮，收干水就可以起锅了。
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*^_^* 装盘，就可以吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-27

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