*^_^* 准备好要用的材料。糖，花椒，八角，生姜，大蒜，干辣椒，红烧酱油，土豆切滚刀
*^_^* 因为有的地方肉腥味比较重，排骨冷水下锅放姜片白酒煮一会去去腥味。
*^_^* 首先要把土豆用油炸一下，让土豆表面有一层皮的感觉就把土豆捞起来放一边备用。
*^_^* 然后把土豆捞起来，放糖下去，熬糖色。油不用太多，多了就倒出去一些。
*^_^* 排骨放下去炒了两下后就可以把姜，蒜，辣椒，八角放下去一起炒。
*^_^* 炒一会就加一大碗纯净水，莫过肉就行。加入盐，老抽半勺。大火煮开盖上盖子中小火炖个半小时。先把排骨煮一下在放土豆。因为土豆煮太久就会化开
*^_^* 最后放土豆继续闷煮，收干水就可以起锅了。
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