史上最全自制綠豆月餅
在家完全可以自己DIY，既健康又卫生，不加任何添加劑！這个做法可能是史上最詳細的了，不要問我是誰，叫我雷鋒就是了。
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步骤1/15
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綠豆浸泡2个小時！
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步骤2/15
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煮到一定的爛度就可以关火，但注意水不能放大多，不然餡儿不好包，難制作。
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步骤3/15
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這張圖片不清楚，就是把煮好的綠豆用隔网隔离綠豆皮！如果要求不高直接用粉碎机粉碎也可以，放入150g白糖，用鍋放入綠豆泥翻炒，把水分揮发掉，炒到柔滑即可，待涼备用。
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步骤4/15
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面粉開窩，放入糖漿，花生油，慢慢用手揉捏成面团！
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步骤5/15
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揉成面团，放一邊待用！
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步骤6/15
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綠豆餡料待涼後！按每个份量大小撮成球狀，待用！
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步骤7/15
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餅皮也分成若干大小份！
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步骤8/15
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包入綠豆餡料，皮與餡的比例是2:8。
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步骤9/15
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把包好的餡儿放入模具中。
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步骤10/15
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用力壓平，不用力餅面棱角不分明，入模具前記得洒點面粉皮表面，防止粘模倒不出來。
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步骤11/15
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倒出烤盘中！
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步骤12/15
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將倒刻出來的月餅噴點水，放入已經預熱（上下火200度）烘箱中烤約5分鈡！
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步骤13/15
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5分鈡后稍微有點上色了拿出來！
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步骤14/15
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月餅表面掃上鸡蛋液，但要勻和。
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最后一步
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掃好鸡蛋液烤20分鈡后就成品的月餅了。。
有几个步驟一定要注意，壓模時一定要用點力，讓月餅棱角分明，刷蛋液要勻稱，烤出來的月餅色澤就漂亮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-28
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