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史上最全自制綠豆月餅(0/15)
綠豆浸泡2个小時！
煮到一定的爛度就可以关火，但注意水不能放大多，不然餡儿不好包，難制作。
這張圖片不清楚，就是把煮好的綠豆用隔网隔离綠豆皮！如果要求不高直接用粉碎机粉碎也可以，放入150g白糖，用鍋放入綠豆泥翻炒，把水分揮发掉，炒到柔滑即可，待涼备用。
面粉開窩，放入糖漿，花生油，慢慢用手揉捏成面团！
揉成面团，放一邊待用！
綠豆餡料待涼後！按每个份量大小撮成球狀，待用！
餅皮也分成若干大小份！
包入綠豆餡料，皮與餡的比例是2:8。
把包好的餡儿放入模具中。
用力壓平，不用力餅面棱角不分明，入模具前記得洒點面粉皮表面，防止粘模倒不出來。
倒出烤盘中！
將倒刻出來的月餅噴點水，放入已經預熱（上下火200度）烘箱中烤約5分鈡！
5分鈡后稍微有點上色了拿出來！
月餅表面掃上鸡蛋液，但要勻和。
掃好鸡蛋液烤20分鈡后就成品的月餅了。。