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法式千层苹果派的做法

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法式千层苹果派

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冷冻千层派皮 160克

、

黄油 10克

、

细砂糖 10克

、

青苹果 1个

、

蛋液

、

镜面果胶

、

开心果适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冷冻千层派皮放冰箱冷藏室解冻后取出，放置于撒手粉的工作台用擀面杖擀薄；
步骤2/12 点击查看大图
擀压成25*17厘米的长方形，用保鲜膜包住入冰箱冷藏1小时；
步骤3/12 点击查看大图
取出派皮，两边各切出2.5厘米的边条：
步骤4/12 点击查看大图
在派皮上刷层蛋液，将切下的边条轻轻沾在两边；
步骤5/12 点击查看大图
边条上也刷上蛋液；
步骤6/12 点击查看大图
青苹果去皮去芯，对半切开切薄片后推展至派皮的长度；
步骤7/12 点击查看大图
将杏仁奶油馅装入裱花袋或食品袋，剪口子后挤在派皮的中间，两端各留约1厘米左右不挤；
步骤8/12 点击查看大图
把苹果片均匀排放到派皮上；
步骤9/12 点击查看大图
按间隔在苹果片上放置黄油粒，再撒上细砂糖；
步骤10/12 点击查看大图
入预热至230°C的烤箱中烤10分钟，然后调至180°C继续烤25-30分钟左右至苹果派上色取出；
步骤11/12 点击查看大图
在苹果派表面反复刷几遍镜面果胶（镜面果胶可以用果酱和水以1：1的比例放入锅中，小火加热融合即可）；
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最后在苹果派中间撒上一条开心果碎即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-28

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