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红烧小鲫鱼的做法

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红烧小鲫鱼

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小鲫鱼 n条

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红椒根据鱼的多少自己看着办

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青椒和红椒一起好看

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生姜小份

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大蒜仔小份

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
通常做的时候不会每个步骤都拍，因为不知道最后成品如何，看在自己第一次做鱼的份上亮个相。步骤如下：每条小鲫鱼肚子里面东西要清空，特别是黑膜，这东西不去腥味重，鱼泡、鱼子例外，腮要清理干净，泥沙聚集的地方，为了入味可以在鱼背上斜着切两刀，然后在鱼肚里和鱼皮都抹点盐，趁着这个时候就可以把姜丝、大蒜（拍了再切）、红椒、青椒都切好。热锅后多放点油，把配料在油里过一道铲出，再开始煎鱼，我是用的最小的火，慢慢煎，煎到两面都微微黄再把之前的配料一起倒入锅里，放小半碗水，倒点白酒，开大火，烧开转小火放盐，再焖下就ok。家里没有料酒、白醋，香菜或大蒜叶，懒得弄，都省了，最近发现肉做得越来越不好吃了，所以开始对鱼下手，菜鸟要努力！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-29

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