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肉末茄子

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飘零星

茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。 茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。 茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 这道肉末茄子是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，操作简单，营养丰富，是米饭的最佳搭档。 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。 所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
茄子 300g
、
肉末 150g
、
青椒 30g
、
红椒 30g
、
油
、
盐 适量
、
生姜 适量
、
大蒜 适量
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1.切好的茄子用淡盐水浸泡，可以防止变氧化，而且可以使茄子少吸油。 2.青红椒末起点缀和提味作用，不喜欢可不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-30

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