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肉末茄子(13/17)
原材料：茄子，肉末
茄子切滚刀块
将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右
青红椒切粒
用生抽，料酒，盐，糖，水调好碗汁
肉末加入姜丝 料酒 盐 淀粉腌制十分钟
茄子泡好后用手挤出水份
锅热油，放入茄子煸炒
将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
锅中留底油，姜蒜爆锅
放入肉末
将肉末煸炒变色
加入煸炒好的茄子煸炒均匀
加入青红椒粒
淋入碗汁
烧至茄子变得软烂入味即可
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