老北京炸酱
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
五花肉
300g
、
六必居干黄酱
250g
、
天源甜面酱
150g
、
酱油
100g
、
料酒
100g
、
香油
50g
、
色拉油
200g
、
葱姜蒜末
50g
、
味精
10g
、
白糖
30g
、
葱白末
50g
、
水
250g
烹饪步骤
-
步骤1/4
五花肉切0.5厘米见方的丁，取一大碗将干黄酱，甜面酱，酱油，料酒，香油，水放在一起搅拌均匀备用
-
步骤2/4
锅放火上烧热放油，倒入五花肉丁小火煸炒至表面微干放入葱姜蒜末继续煸炒至金黄色，再倒入搅拌均匀的黄酱
-
步骤3/4
等酱开够继续小火顺时针不停搅拌35～40分钟，等黄酱粘稠，酱香四溢放白糖，味精搅拌均匀后装入容器中
-
最后一步
最后在炸好的酱上面撒上葱白末就好了
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-01
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