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沸腾蛙的做法

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沸腾蛙

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偷学的

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛蛙适量

、

凤尾适量

、

剁红椒适量

、

豆瓣酱适量

、

辣椒面适量

、

姜蒜颗粒，切大点适量

、

味精

、

鸡精

、

胡椒面

、

十三香

、

葱花

、

香菜

、

干辣椒，红花椒适量

、

香油

、

麻油

烹饪步骤

步骤1/4
锅里烧水，烧开后倒入凤尾，断生即可，加入器皿
步骤2/4
牛蛙宰杀干净，去皮，剁块，放入一个器皿码味，加入盐，鸡精，味精，胡椒面，十三香，料酒，玉米淀粉，揉捏一下。
步骤3/4
锅里烧油，到8成熟，放入牛蛙，炸至断生，捞出。
最后一步
锅里剩底油，加姜蒜颗粒，豆瓣酱，剁红椒，辣椒面，炒出红油，加水（高汤更佳），烧开，加味精，鸡精，胡椒面，十三香，在加入牛蛙，煮熟。倒入装有凤尾的器皿里，撒上葱花，干辣椒，红花椒，锅里烧油，油热后淋上即可。

小贴士

不要放盐，豆瓣酱里咸味，如果淡，可以加点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-03

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