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法式月饼 【奶酪果干注心的月饼】

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KL乐悠悠

成品： 10个 【法式月饼】听起来就会联想到法国人也会做‘月饼’麽？他们也过华人的中秋节麽？ 其实法式月饼就是以法式的蛋糕体与模仿华人的月饼馅料注入蛋糕体里，所以称为法式月饼。 外表看起来像个蛋糕一样的月饼，吃在嘴里就是另有风味；制作过程与用的工具还是比传统月饼还要多，尽管制作过程多但是吃起来的时候口感就值得这么长时间的操作了。在刚出炉的法式月饼的表皮其实跟广式月饼没却别的，就是‘硬’；需要经过一天的‘回油’后表皮才会松软有光泽。所以也就融合了法式与传统月饼的构造。 在这月饼里做了几种不同的口味，分别有奶酪巧克力口味。上图的是奶酪巧克力口味的法式月饼，外边围绕着奶油奶酪口感非常的棉滑。 今年的中秋节是我这么多年以来吃得最多月饼的中秋节，也许是自己做的自然就放心吃。
食材清单 加入采购清单
低筋粉 100G
、
杏仁粉 20G
、
细砂糖 70G
、
黄油 100G
、
淡奶油 80ML
、
蛋黄 2个
、
香草精 1滴
、
蔓越莓干（朗姆酒泡软） 适量
、
巧克力 适量
、
蓝莓酱 适量
、
奶酪馅料:
、
奶油奶酪 100G
、
细砂糖 30G
、
蛋黄 1个
、
柠檬汁 1茶匙
、
朗姆酒 1/2茶匙
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-03

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