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家常炖柴鸡的做法

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家常炖柴鸡

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小时候过节的时候妈妈会给我们炖柴鸡，觉得很香，那种味好像找不到了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

柴鸡多半只

、

盐

、

料酒

、

老抽

、

生姜

、

大葱

、

大蒜

、

八角

、

桂皮

、

花椒

、

辣椒

烹饪步骤

步骤1/4
买了整只柴鸡，剁小块，因为本人不喜欢吃鸡皮，所以把鸡皮都撕下来扔了，然后洗干净。
步骤2/4
锅里放水，把鸡肉凉水下锅，不盖锅盖，水开了把沫撇了，加入料酒，姜片，大蒜，大葱，花椒，中火炖二十分钟。
步骤3/4
捞出鸡肉，锅里的水留着备用。锅里倒油，凉油下生姜，大葱，八角，桂皮，花椒，干辣椒，扁香，然后下鸡肉，炒到变色加老抽，盐，五香粉，最后把之前的水加里面。中火二十分钟，然后小火三十分钟。
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加糖，大火收汁，出锅，可以再加点香菜。味还是不错的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-03

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