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牛肉胡萝卜水饺的做法

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牛肉胡萝卜水饺

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 300g

、

胡萝卜适量

、

面粉 170g

、

水适量

、

韭菜 200g

、

盐 0.5小匙

、

姜少许

、

葱少许

、

米酒 1汤匙

、

胡椒粉少许

、

酱油 1汤匙

、

食用油 3汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
生姜，葱白拍碎，倒入少许水浸泡10分钟，制成姜葱水。
步骤2/14 点击查看大图
胡萝卜加水打成汁，称取大约170g胡萝卜汁，用于揉面。
步骤3/14 点击查看大图
在面粉中倒进胡萝卜汁，搅拌成面絮。
步骤4/14 点击查看大图
揉成粗糙面团，盖上盖子醒半个小时。
步骤5/14 点击查看大图
牛肉剁碎，加食盐，米酒，酱油，胡椒粉搅拌均匀，分次加姜葱水搅拌上劲，再加一汤匙食用油拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
韭菜剁碎。
步骤7/14 点击查看大图
韭菜和牛肉混合，加入两汤匙食用油，搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
醒发好的面团揉匀。
步骤9/14 点击查看大图
面团搓成长条。
步骤10/14 点击查看大图
分割成小剂子。
步骤11/14 点击查看大图
取一个小剂子，压扁，擀成中间厚，边缘薄的面皮。
步骤12/14 点击查看大图
包入馅料，捏成自己喜欢的形状。
步骤13/14 点击查看大图
锅中水烧开，下饺子，再次滚开后点三次冷水，煮熟即可。
最后一步点击查看大图
吃不完的饺子，摆在洒了面粉的碟子盘子上，放进冰箱冷冻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-04

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