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牛肉胡萝卜水饺(6/14)
生姜，葱白拍碎，倒入少许水浸泡10分钟，制成姜葱水。
胡萝卜加水打成汁，称取大约170g胡萝卜汁，用于揉面。
在面粉中倒进胡萝卜汁，搅拌成面絮。
揉成粗糙面团，盖上盖子醒半个小时。
牛肉剁碎，加食盐，米酒，酱油，胡椒粉搅拌均匀，分次加姜葱水搅拌上劲，再加一汤匙食用油拌匀。
韭菜剁碎。
韭菜和牛肉混合，加入两汤匙食用油，搅拌均匀。
醒发好的面团揉匀。
面团搓成长条。
分割成小剂子。
取一个小剂子，压扁，擀成中间厚，边缘薄的面皮。
包入馅料，捏成自己喜欢的形状。
锅中水烧开，下饺子，再次滚开后点三次冷水，煮熟即可。
吃不完的饺子，摆在洒了面粉的碟子盘子上，放进冰箱冷冻。