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小菜蘑菇肚肺汤的做法

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小菜蘑菇肚肺汤

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妈妈的拿手菜

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪肚 1只

、

猪肺 1只

、

小青菜适量

、

蘑菇适量

、

盐适量

、

酒几滴

、

中筋面粉适量

、

醋适量

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
猪肺处理：一定要选气管没有洞的猪肺
步骤2/30 点击查看大图
猪肺气管对着水龙头灌水，灌到猪肺变大
步骤3/30 点击查看大图
用手用力拍打猪肺，让血水流出
步骤4/30 点击查看大图
反复灌水拍打6-7次
步骤5/30 点击查看大图
多次以后猪肺发白就好了
步骤6/30 点击查看大图
把猪心切开洗出里面的紫血，
步骤7/30 点击查看大图
用尖的东西把猪肺插满洞让血水流干净
步骤8/30 点击查看大图
把猪肺放在加水的锅里加热，气管放在锅外准备一个容器等猪肺吐沫子
步骤9/30 点击查看大图
吐沫了
步骤10/30 点击查看大图
等吐的差不多了把气管丢在锅了一起烧
步骤11/30 点击查看大图
烧好用水多洗几次
步骤12/30 点击查看大图
猪肚处理，把猪肚剪开
步骤13/30 点击查看大图
水洗几遍
步骤14/30 点击查看大图
用刀把猪肚外面的张东西刮干净然后在洗
步骤15/30 点击查看大图
在倒入盐清洗3-4次
步骤16/30 点击查看大图
猪肚里面的乱七八糟的东西全部剪干净
步骤17/30 点击查看大图
倒入面粉和醋在揉搓几遍
步骤18/30 点击查看大图
面粉洗掉在用刀把猪肚刮几遍
步骤19/30 点击查看大图
然后在洗几次，最后洗好了
步骤20/30 点击查看大图
锅烧热到无水把猪肚放里面烫下，然后拿出来在洗干净锅，烧干在烫，反复3-4次
步骤21/30 点击查看大图
锅里放水倒酒烧开
步骤22/30 点击查看大图
烧好后清洗下用刀把猪肚上白的刮干净
步骤23/30 点击查看大图
切下在放锅里烧开
步骤24/30 点击查看大图
烧好洗干净把猪肚猪肺都切小
步骤25/30 点击查看大图
切好在一起用水清洗4-5次
步骤26/30 点击查看大图
清洗好了
步骤27/30 点击查看大图
锅里烧热油放入葱姜
步骤28/30 点击查看大图
倒入肚肺炒
步骤29/30 点击查看大图
炒出白汤可以装到电压锅里压25分钟
最后一步点击查看大图
压好弄点在锅里加入蘑菇青菜，然后放入盐调味，可以在加一点胡椒就好了

小贴士

猪肚猪肺一定要清理干净

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-05

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