苏式酥皮月饼 六仁月饼
自己加了一仁啊哈哈这种酥皮的月饼是家里长辈的最爱 现在外面月饼都买不起了哈 又贵还有添加剂 我这个味道不怎么甜腻 料丰啊
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步骤1/10
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中粉和30g糖还有40g猪油还有水揉搓光滑 静置20分钟。另外的低粉和100的猪油搅拌揉搓成团 一样静置
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步骤2/10
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按照总重量20 把它们分团 静置
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步骤3/10
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所有果仁用烤箱或微波炉烤熟 碾碎加熟面粉(面粉在锅里抄至颜色发黄)和糖粉拌匀 加热开水搅拌揉搓成团 静置30分钟 这里可以看湿粘成度加水或粉来调节 分20份 备用
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步骤4/10
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把中粉面团的酥皮擀圆包起油皮团 封口朝下放置
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步骤5/10
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慢慢擀成牛舌状
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步骤6/10
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翻面卷起 静置15分钟(最好加个保鲜膜什么的防止面团变干)
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步骤7/10
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重复一次 重新擀薄卷起 静置
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步骤8/10
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面团压扁擀薄包起馅料 蘸上芝麻然后压一下 饼就应该是扁的哈 个人不喜欢月饼跟球一样
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步骤9/10
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放入烤盘 刷上蛋液 如烤箱上下火180烤10-15分钟(看自己烤箱)翻面烤10-15分钟.再翻回来烤20分钟
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最后一步
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出炉 酥的掉渣了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-05
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