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中种肉松面包的做法

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中种肉松面包

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对于面包，我只想给家人真正的味道，家人总是忙碌着生活，早餐都是跑外面吃，为了健康，我爱上烘培。这面包很软，简直软妹子，里面放了肉松，很好吃，家人都大赞。我是面包手残星人，我要做好每一款面包。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉（中种） 250g

、

牛奶（中种） 100g 看面粉的湿度自行添加

、

干酵母（中种） 3g

、

高筋面粉 100g

、

水 3g

、

鸡蛋 1只

、

干酵母 1g

、

糖粉 30g

、

盐 2g

、

黄油 25g

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
提前一晚上把三种中种的材料按牛奶高粉酵母放入面包机中，然后按和面模式，15分钟以后把面团拿出，放入冰箱，20小时。
步骤2/13 点击查看大图
第二天晚上把除了黄油以为的材料按照顺序再放入面包机中（鸡蛋放半只就可以了，留下一半）按和面顺序15分钟，15分钟以后再加入软化的黄油，再按和面15分钟。
步骤3/13 点击查看大图
两次和面以后，静止让它基础发酵
步骤4/13 点击查看大图
基础发酵以后取出面团分成10份，把面团排气，再放入肉松滚圆。
步骤5/13 点击查看大图
盘底摸上一层油，再放上揉好的面团。
步骤6/13 点击查看大图
再放入烤箱，里面放入一碗热水，让它继续发酵，我发酵20分钟，这样就2倍大即可。
步骤7/13 点击查看大图
烤箱插上电源，180度预热5分钟，再在面团的表面涂上蛋液，再加上适量的沙拉酱即可。
步骤8/13 点击查看大图
放入烤箱155度20分钟，你看面团不停的发大，最后的6～7分钟，可以把温度调高点，让上色更好看。
步骤9/13 点击查看大图
叮，好了。
步骤10/13 点击查看大图
真的很赞
步骤11/13 点击查看大图
肉松很棒，太爱了。
步骤12/13 点击查看大图
这是第二天起来拍，拉丝超级好，组织很棒
最后一步点击查看大图
很棒

小贴士

提前一晚上弄好中种材料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-06

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