冰皮月饼
班瑞德——雪之梦
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步骤1/8
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炼奶,糖,色拉油搅拌均匀
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步骤2/8
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糯米粉,粘米粉,澄粉过筛,翻拌均匀
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步骤3/8
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粉浆过筛,能使冰皮细腻光滑
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步骤4/8
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粉浆盖上保鲜膜,大火蒸15分钟。拿出顺时针搅拌,这样能使冰皮显白
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步骤5/8
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冰皮稍凉后,将冰皮和豆沙馅分好,皮和馅的比例大概是3:2。
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步骤6/8
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拿些糯米粉在不粘锅翻炒几分钟至微黄,这是熟米粉,拍在月饼和手上不会粘住
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步骤7/8
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冰皮压扁,包住馅料,慢慢把口推密,搓圆
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最后一步
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印模上撒些熟面粉,压在冰皮丸子上,停留几秒钟,即可成型
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-07
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