是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红豆酥的做法

点击查看大图

红豆酥

浏览 4761 · 收藏 48 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通粉 150g

、

低粉 120g

、

红豆 500g

、

冰糖 200g

、

猪油 110g

、

白糖 5g

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
普通粉，5g白糖，猪油50g（熬好后稍放别太热，液体状态），水65g，加一起和团，柔光醒30分钟，揪成16个小挤子。（我用的面比较黑
步骤2/8 点击查看大图
低粉120，猪油60g，和好揉光，分16个。
步骤3/8 点击查看大图
用1擀片包住2，包好后，压扁，擀成牛舌状，醒15分钟。醒的过程都盖膜。
步骤4/8 点击查看大图
拿3压扁，再擀成牛舌状，别擀太窄。
步骤5/8
把4对折收口和拢，忘拍了不好意思，大概就是酒心巧克力形状，再从上往下按压成园片，擀大擀薄，包住红豆，馅包到最多量，好吃。
步骤6/8 点击查看大图
馅，我做的比较麻烦，红豆500，先简单淘洗后放开水里煮几分钟，再冲洗后，加1500ml水，冰糖200g,（这个甜度刚刚好）放压力锅，豆键（上汽后四十分钟），打开后稍搅拌再用米饭键蒸到基本没水，成了！
步骤7/8 点击查看大图
包好后，刷蛋黄液，多刷点，撒黑芝麻，170度预热烤30分左右！看着复杂，其实没难度，比烤面包简单多了！
最后一步点击查看大图
皮酥宝薄馅又多！美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-07

换个做法

红豆酥的相关分类

黑椒牛排黄油年糕榆钱青团香椿炒鸡蛋春笋更多

红豆酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许