早茶豉汁排骨
其实为了找到最正宗的菜谱，我每次都很努力的看同一道菜的各种视频无数遍，详细记录，对比总结..为了这些菜谱我听过日语，意大利语，广东话，英文，就是为了翻出一个菜谱。有些人不满意，觉得不是原创，谁也没打算藏着掖着. 随便你，我其实也没想给谁看，写下来是我自己做饭用着方便。如果这些你忍不了，想看最原始的菜谱，我把链接发给你啊，你可以听着各国话看着英文字幕，笔记都不做一遍就学会，那我绝对不拦着你在烹饪的道路上得道成仙。
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步骤1/4
排骨切成大拇指结大小的方块，两边都可以看到骨窝为正宗肋排. 水用10克盐+10克生粉开始泡排骨，把排骨里的血水泡干净，至少要泡30分钟.
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步骤2/4
30分钟过后，多洗几遍把排骨洗干净，洗完之后要把排骨里多余的水挤干净. 这样可以防止在蒸排骨的过程中排骨发黑.
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步骤3/4
加入绞碎的酸梅(酸梅的作用是使排骨吃的时候好脱骨) 搅拌均匀后，加入 适量的生粉，糖，鸡粉，胡椒粉，盐搅拌均匀. 淋入豆豉油，蒜油继续搅拌。
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最后一步
搅拌好的排骨放入小盘，点缀几个豆豉，和几片鲜辣椒 上蒸笼，20分钟就好了
酸梅，没有的话其实不用加也没差.主要是为了排骨吃的时候好脱骨...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-08
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