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冬阴功汤的做法

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冬阴功汤

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冬阴功是泰语的音译，酸辣大虾汤的意思，是泰国国汤，冬阴功汤主要靠柠檬的酣，虾的鲜，柠檬叶，香茅草与良姜的香，椰浆的醇打遍天下。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大虾 8只

、

蘑菇 200g

、

香茅草 4根

、

柠檬叶 3片

、

良姜 3小块

、

辣椒 2只

、

冬阴功汤酱 25g

、

椰浆粉 50ml

、

鲜柠檬 1只

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
白水煮沸——按顺序将原料下锅——三分钟起锅就可以喝了。下锅顺序：香茅草-柠檬叶-生虾-良姜-小米辣-冬阴功汤酱-椰桨粉或牛奶-蘑菇，间隔几秒就好，快起时锅时再放入柠檬汁。
步骤2/13 点击查看大图
剔去虾线待用
步骤3/13 点击查看大图
冬阴功汤酱可用家用不绣钢吃饭小勺两勺，约20到25克。
步骤4/13 点击查看大图
椰桨粉半包用温开水化开待用。
步骤5/13 点击查看大图
蘑菇清洗好后切片氽后备用。
步骤6/13 点击查看大图
起锅清水煮沸后放香茅草四根。
步骤7/13 点击查看大图
放柠檬叶三小片。
步骤8/13 点击查看大图
放入去虾线的鲜虾8到10只。
步骤9/13 点击查看大图
放良姜三小块。
步骤10/13 点击查看大图
放入辣椒段，可根据自己口味需要增添。
步骤11/13 点击查看大图
冬阴功汤酱放入两勺，第一次撑握不好可边做边品尝。
步骤12/13 点击查看大图
放入椰浆粉或牛奶。
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锅内加入氽好的蘑菇煮沸两分钟，快起锅时再放入柠檬汁。

小贴士

1。汤底务必用清水，不是网络盛传鸡汤。2。柠檬一定不能连皮放进去煮，皮的苦味会渗出来，只取用汁就好。3。LOBO冬阴功汤浓酱是缩型汤酱，不需要再单独加虾酱，食盐，味精调味了。4。如果仅仅作为汤来喝，觉得不过瘾的话，可以将“冬阴功”当火锅来煮食。只要在上述原料基础上随心加入你所喜欢的肉食海鲜及各色蔬菜即可。我个人喜欢煮牛肉片和时蔬还有切面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-09

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