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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

芝士 150g

、

牛奶 150g

、

鸡蛋黄 3个

、

黄油 30g

、

低粉 30g

、

玉米粉 20g

、

鸡蛋清 3个

、

糖 75g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芝士拌牛奶隔水加热，搅融化至浓稠状。
步骤2/9 点击查看大图
加入蛋黄搅匀，最好一个一个加，搅匀后再加融化了的黄油。
步骤3/9 点击查看大图
加入低粉和玉米粉。
步骤4/9 点击查看大图
蛋清加糖打至湿性发泡。
步骤5/9 点击查看大图
蛋清与面糊拌匀，不能以打圈的方式搅拌，要以切拌的方式。
步骤6/9 点击查看大图
搅拌好的面糊倒入糕盘，烤箱160度，用水烤的方式烤60分钟。
步骤7/9 点击查看大图
这是刚出炉的样子，蛋糕不能趁热吃，需要放冰箱4小时以上。
步骤8/9 点击查看大图
轻乳酪蛋糕放凉后会有些轻微回缩是正常现象，图为回缩后的样子。
最后一步点击查看大图
内部组织很细腻，口感柔滑。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-11

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