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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

梅菜，我用的是自己家晒的适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

八角适量

、

十三香适量

、

辣椒粉适量

、

蒜头 3到5个

、

生姜 3到5片

、

料酒一汤勺

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/3
五花肉一块，将表皮处理干净，冷水入锅，倒入一汤勺料酒可去肉腥味，把肉煮熟就好了，然后取出在表皮涂上酱油，炒锅倒油把扣肉炸一下，炸焦黄就好了，取出冷却一会将肉切片，切5毫米左右就好，取一深碗，把肉放入摆好，皮朝下，肉上放几片生姜和几粒蒜头备用
步骤2/3
梅菜用水反复洗几遍，洗出酸味，然后切段，炒锅放少许油把梅菜炒香倒入扣肉之上
最后一步点击查看大图
最后就是酱汁了，拿一个小碗，放半碗水，适量的酱油，十三香、辣椒粉，盐、鸡精搅拌均匀倒入扣肉碗，随后放入电饭煲或压力锅蒸就好了，出锅后再拿个碗盖在扣肉碗反过来就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-12

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