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可爱小驴面包的做法

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可爱小驴面包

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想做面包好久了，看到ousgoo的面包很可爱，于是借鉴来试试。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 210g

、

白砂糖 5g

、

快速酵母粉 2.5g

、

盐 1.5g

、

牛奶 160g

、

黄油 8g

、

巧克力一块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把所有除了黄油的材料混合，揉面至扩展状态再放入融化的黄油，揉至s完全扩展状态。盖上保鲜膜发酵到2倍以上。（对于揉面我只想说oh my god！之前功课没做足，黄油一早放下去了，揉了一个多小时都没到完全扩展，累成了！）大家揉面之前先查查怎么揉吧！
步骤2/13 点击查看大图
面团拿出来排气，把面团分成40g和16g各6个，用保鲜膜盖好，醒发5分钟。多下来的做小耳朵。我这个量做了6个面包。
步骤3/13 点击查看大图
把40g的面团杆成圆形，我包了红豆，喜欢什么就包什么吧。
步骤4/13 点击查看大图
这样竖着捏起来比较容易造型。调整一下捏成上尖下圆的水滴形。
步骤5/13 点击查看大图
把16g面团杆成椭圆。
步骤6/13 点击查看大图
组合起来就算驴脸咯！
步骤7/13 点击查看大图
对于小面团揪出两个小耳朵捏上去。
步骤8/13 点击查看大图
一起六个
步骤9/13 点击查看大图
放烤箱里二次发酵，变大了好多！
步骤10/13 点击查看大图
180度上下火，烤五分钟，拿出来用锡纸把驴嘴盖上。继续烤20分钟。
步骤11/13 点击查看大图
根据上色情况大家自己掌握时间，拿出来是这样的。
步骤12/13 点击查看大图
一小块巧克力隔水融化，没什么工具就用筷子画咯，想画什么画什么。
最后一步点击查看大图
成品是这样的，画得不好有点丑，大家自由发挥吧。

小贴士

揉面绝对是体力活！揉之前做足功课吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-14

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