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锤肉的做法

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锤肉

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家乡枞阳的味道。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

瘦肉一份

、

红薯粉适量

、

茭白 1个

、

青椒 1个

、

盐

、

生抽

、

油

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将瘦肉切成块
步骤2/6 点击查看大图
拿出红薯粉洒案板上，洗净锤子，锤肉。（要点时间的，累就坐着锤。）
步骤3/6 点击查看大图
锤至1～2毫米厚的薄片
步骤4/6 点击查看大图
用菜刀或剪刀分成小块。
步骤5/6 点击查看大图
茭白与青椒洗净切片，大小接近肉片为宜。
最后一步点击查看大图
快熟时可用少量红薯粉兑水洒进来。

小贴士

锤的时候红薯粉不能过多，否则失去肉的鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-16

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