高级手抓葱油饼--利仁电火锅DHG-263A试用报告三
利仁这个锅绝对是厨房必备，一个锅可以代替火锅、汤锅、蒸锅、炒锅，煎锅。。。还不占用煤气灶，天热而厨房没有空调的时候还能在客厅用，实在是太方便了～这次做了葱油饼，之所以说高级，是因为里面有夹料，有那么点手抓饼的意思哦，至于夹什么，自己决定吧。蛋要在煎饼的时候就放入，这样饼一面是脆的，一面软软的，口感更丰富。
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步骤1/15
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面粉、水、盐混合均匀，揉成光滑的面团。或面包机揉10分钟，均分为4份。
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步骤2/15
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按成圆形，醒发一小时以上。
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步骤3/15
小葱洗净剪段沥干，黄油小火融化，加入一半的小葱小火煸至葱成为黑色。去葱留油。
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步骤4/15
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将第2步醒发后的面饼尽可能擀薄。如图，我直接在台面上擀的，能清楚看到台面花纹。
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步骤5/15
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抹上葱油，撒上小葱。
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步骤6/15
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先上下卷起，再左右卷成一个圈。
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步骤7/15
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再擀成圆形。
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步骤8/15
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利仁锅开3度，滴几滴水下去，看到水珠沸腾即可。
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步骤9/15
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下葱油饼，煎1分钟左右，煎至可以轻松铲起。
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步骤10/15
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铲出葱油饼，敲一个蛋在锅内。
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步骤11/15
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迅速将葱油饼方才朝下的一面朝下铺在蛋上，继续煎1分钟左右至可以轻松铲起。
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步骤12/15
再翻面，煎一分钟，出锅。下培根、香肠煎至略焦。
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步骤13/15
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来个配料全家福
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步骤14/15
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有蛋的一面朝上，饼上铺上生菜，放一跟火腿肠，撒一些色拉酱，开吃～～～
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最后一步
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配上绿豆粥，就是美味的一餐啦！
我一直觉得发酵黄油香和葱香是绝配，所以用了发酵黄油，没有的话用植物油一样可以～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-16
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