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鱿鱼番茄肉酱香菇肠仔比萨的做法

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鱿鱼番茄肉酱香菇肠仔比萨

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pizza其实不讲究，可以加任何你喜欢的配料。自己家里弄的比萨货真价实，材料丰富，老公一下子就吃了2块。美味从家做起！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉(主料用于比萨皮) 150g

、

低筋面粉 150g

、

水适量(跟做包子的用水差不多)

、

酵母 3g

、

细砂糖 8g

、

黄油(此料可省略，但加了更香) 20g

、

小干鱿鱼 3条

、

香菇 5个

、

肉粒适量

、

番茄酱适量

、

洋葱半个

、

鸡肉肠 3条

、

牛油 10g

、

白酒小许(用于腌制鱿鱼)

、

胡椒粉小许(腌制鱿鱼)

、

盐适量

、

马苏里拉芝士 150g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用温水冲开酵母，将其余主料除黄油外先放入揉成团，然后加入黄油，再揉成光滑面团。静置在放有热水的蒸锅中发酵1hr,发至2倍大后可取出，排气。
步骤2/8 点击查看大图
将面团用擀面杖弄成约3厘米厘的长方形，卷起四边，放入已涂好油的烤盘上，用叉子均匀弄上小孔。再放入有热水的蒸锅中2次发酵。
步骤3/8 点击查看大图
此时可将配料分别切好，将香茹下油锅，再将己用白酒，胡椒粉及盐腌好的鱿鱼倒下，翻炒，加小许盐，上碟备用。
步骤4/8
将面皮放入烤箱，150度上下火，先烤10mins
步骤5/8 点击查看大图
取出面皮，加上番茄肉酱。
步骤6/8 点击查看大图
再铺一层已弄成丝的薄薄的芝士在面皮上。
步骤7/8 点击查看大图
再依次铺上香茹，鱿鱼，洋葱，肠仔及最后厚铺上剩余芝士。
最后一步点击查看大图
200度，上下火，烤20mins,香喷喷的比萨出炉了

小贴士

1.番茄肉酱制法:肉粒先用酱油及小许盐，加僵片腌制20mins,准备下锅前，挑出僵片。用牛油小火爆香适量洋葱粒，放入肉粒拌炒，再下番茄酱及水(比例为1:2)，本次水下多了，这样不利于抹在比萨上。加小许盐，收汁即可。2.弄好的比萨皮用中火150度先烤10min，皮口感会香些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-17

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