溜肉段
以前奶奶经常做给我吃 我就要长大一定要做给奶奶吃 并且得到她的认可。现在我做到了
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步骤1/7
猪肉切块 不要太大 用料酒腌10分钟 去腥味
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步骤2/7
尖椒 胡萝卜切片 很随意~怎么切都行。
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步骤3/7
淀粉适量 少放些水粘稠一些 猪肉放入淀粉中 搅拌均匀
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步骤4/7
油烧热 大概7层左右 炸肉 必须6-7左右 如果完全烧开 外表好了里面没熟,里面熟了外表糊了。
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步骤5/7
把肉块 放入锅中 炸熟。最好一块一块放 要不容易粘在一起
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步骤6/7
少许油,葱 少量蒜爆锅 记住是爆锅 放入青椒 胡萝卜迅速加入 白糖 生抽 盐 味精,放入肉块 快速翻锅 撒上蒜沫 出锅
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最后一步
点击查看大图
这道菜 讲究的是 外焦里嫩 所以必须先炒好芡汁 然后直接翻勺出锅 必须陪蒜 这才是最正宗的东北溜肉段
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-17
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