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抹茶曲奇的做法

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抹茶曲奇

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10~30分钟 | 切墩(初级)

主料：低筋粉 190g

、

黄油 130g

、

细砂糖 35g

、

糖粉 65g

、

鸡蛋 50g

、

辅料：抹茶粉 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
步骤3/9 点击查看大图
黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
步骤4/9 点击查看大图
分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
步骤5/9 点击查看大图
将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
步骤6/9 点击查看大图
面糊如图
步骤7/9 点击查看大图
曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是中号菊花形裱花嘴。
步骤8/9 点击查看大图
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，注意哦表面稍有上色即可抹茶本身颜色较深一定要小心哦
最后一步点击查看大图
冷却后要记得密封保存哦

小贴士

1.曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。2.抹茶粉量可按自己口味添加3.室温较低时面糊中黄油易凝固。会导致表花嘴不易挤出，所以建议在温暖的室温下进行操作哦。

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发布于 2014-09-18

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