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迷迭香煎烤小羊排的做法

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迷迭香煎烤小羊排

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迷迭香与羊肉是绝妙的搭配，选用品质上呈的羊排是这道菜的关键所在，先用旺火煎锁住羊排的水分，再放入烤箱烤制，这样才能使羊排鲜嫩多汁，你也赶快试试吧~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

羊小排 4块

、

菠菜叶 1把

、

小番茄 6个

、

鲜迷迭香 1支

、

松子仁适量

、

盐 3g

、

黑胡椒碎适量

、

红酒 20ml

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊小排洗净血水，用厨房纸巾吸干水分。
步骤2/9 点击查看大图
鲜迷迭香洗净，将叶片摘下备用。
步骤3/9 点击查看大图
羊排用盐，黑胡椒碎，迷迭香叶子，红酒，橄榄油腌制半个小时。
步骤4/9 点击查看大图
将烤盘烧热，一定要烧得很热，这样才能锁住羊排的水分。将腌制好的羊排用厨房纸巾吸去多余水分，每面煎1分钟，煎好一面再煎另一面，不要来回翻动。
步骤5/9 点击查看大图
直接把烤盘放入预热200度的烤箱，中层10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
羊排烤制过程中做配菜，菠菜叶用少许橄榄油炒一下，调入盐，加入松子仁，装盘，撒芝麻。
步骤7/9 点击查看大图
小番茄一切两半，用少许油煎一下，撒些盐和黑胡椒碎。
步骤8/9 点击查看大图
好了，配一杯红酒，慢慢享用吧~
最后一步
如果不用烤箱的话就大火各煎1分钟后改中火每面再煎半分钟，立起来再煎一下侧面就可以了，也很好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-18

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