肉焖扁豆
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步骤1/6
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猪肉切片，加入淀粉和料酒抓匀，腌制5分钟。
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步骤2/6
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扁豆洗净，去除老筋，用手掰成小段，蒜切末备用。
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步骤3/6
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锅中放少量油，下入腌好的肉片，炒至变色后盛出。
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步骤4/6
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锅中再次放油，放入1/2的蒜末爆香，加入扁豆翻炒。
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步骤5/6
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待扁豆变色变软后加入酱油炒匀，放入肉片，加入少量热水。
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最后一步
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盖上锅盖焖煮15分钟，放入剩下的蒜末，炒匀盛出。
温馨提示：
1.买扁豆时用手掰一下，能掰动说明扁豆比较嫩，掰不动或掰开老筋很多就不要买了。
2.肉片加入淀粉和料酒腌制可以去腥使肉更嫩，如果时间来不及也可不腌，煸炒时加入料酒即可。
3.扁豆如果炒不熟会有毒性，尽量多焖煮一会儿，使其变色变软再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-19
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