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黄油奶香吐司的做法

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黄油奶香吐司

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君之老师的配方，改良了一下下。第二次做了，口感比第一次好多了。揉面机不可缺少啊！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉（或饺子粉） 250g

、

干酵母 7.5g

、

盐 2g

、

冰糖粉 50g

、

奶粉 30g

、

黄油 30g

、

纯牛奶 120g

、

鸡蛋（全蛋，留10g刷表面） 40g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
除黄油外，所有材料混合，使劲揉！揉出筋来，再加黄油继续揉匀。全靠揉面机了！
步骤2/5 点击查看大图
揉至面皮展开有薄膜出现，放置好，保鲜膜盖封住，放在加水的大蒸锅发酵，稍微加热一下，锅壁温温即关火。一小时多吧！
步骤3/5 点击查看大图
发酵到2.5倍大，拿出揉揉，去气泡。然后放案板上醒发15分钟。
步骤4/5 点击查看大图
将面团再揉，用面仗搓平，成一个大圆饼，然后卷起，放入盒子里。放一盆热水，盒子浮在上面，找个大盖子盖上，第三次发酵。温度约40度，湿度约80%，直到面团再次发约1.5倍，即可去烤。
最后一步点击查看大图
烤箱预热165度，面团表面刷一层蛋液。开始烤约35分钟，出炉，冷却一晚，切片吃！美食就是生活！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-22

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