年在一起 鲜才够味
今天来和大家分享这款特别适合年夜饭餐桌的一道喜庆菜肴——吉利茄子卷的做法供您参考。借此也献给所有的宝子们，祝愿大家蛇年大吉大利！万事如意！制作这道美食，我使用到了太太乐系列调味品：太太乐零添加宴会鲍汁蚝油，太太乐原味鲜头道生抽，太太乐宴会料酒，太太乐纯芝麻香油。成品菜肴造型美观，色彩鲜丽，入口咸鲜，口感层次丰富。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
小贴士1.茄子尽量选择嫩一点的茄子，这样好削薄片。将刨好片的茄子放入清水或者淡盐水中浸泡，可防止茄子氧化褐变。
2.肉馅可以根据您的喜好选择牛羊肉，虾滑或者鱼肉馅。
3.调制粉浆时，粉类的比例为1：1：1：1，也可以用啤酒代替清水。调制成酸奶状的面糊。
4.炸制茄子卷时，将面糊裹好后，接口处朝下，这样可以将茄子卷定型茄子片，不容易翘起。
