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【番茄配方】法式马卡龙之粉色系——成功缔造马卡龙(0/11)
糖粉和杏仁粉一起放入研磨杯里，一起研磨20秒
研磨好的杏仁粉混合物筛入打蛋盆中
将20g蛋白加入混合物中
使蛋白和杏仁粉混合均匀
拌匀后的混合物完全变得细滑
在杏仁糊里加入些许色素，与杏仁糊搅拌均匀
蛋白加细砂糖打发至干性发泡
给杏仁糊里加入三分之一的蛋白霜，用翻拌的手法搅拌均匀
再加入三分之一，快速从上向下翻拌，使原本浓稠的杏仁糊变得细滑。加完最后的三分之一，完全拌匀后，这时就是呈飘带状的马卡龙糊了
将马卡龙糊装入裱花袋中，用直径15px的圆形裱花嘴，挤出直径为2.5-75px的面糊
全部挤好之后，用手轻敲烤盘底部，将气泡震出，晾干表皮，放入烤箱中层，预热好150°烤20分钟即可