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红烧猪蹄(2/3)
1.将蹄子脱毛并焯水煮8分钟去污去腥（脱毛我是用灶火烤去浮毛，然后用刀刮干净，然后过水用镊子去掉烤不到的部分）
2.在脚趾中间劈开一刀，便于入味，再猪5分钟沥干水 3.热锅冷油倒入冰糖炒糖色至金黄，下猪蹄 4.放入大蒜、辣椒、八角、生抽，老抽翻炒
5.倒入高压锅，加没过猪蹄的水和所有调料，压25分钟（没有高压锅用蒸锅煮一个小时） 6.最后到入炒锅收汁即可