蛋黄用勺压之过筛，备用。

黄油从冰箱取出放置15分钟，加入糖粉和盐，用电动打蛋器60档打发，至黄油体积膨大。(糖粉的量可或多或少，取决于爱不爱吃甜食)

加入蛋黄细末拌匀，再加入低粉和淀粉，揉匀，会发现揉匀后的面团非常撒，不成团，均匀加入牛奶，揉成团(这里牛奶的量自己灵活掌握，因为我用的时候不是用量杯准确计量的，是边揉边加的，所以牛奶100ml只是估量，如果面团还是过于松散，取一小块不能揉成小圆团，或者加压按压后就散了，那么适量再加入点牛奶)。

揉好的面团放入保鲜袋里压紧，冷藏20分钟。

取出冷藏后的面团，每次取一小块揉成小圆球，放于铺了锡纸的烤盘上，用大拇指在小圆球中央按压，成图片模样，注意按压力度。

小烤箱170°预热3分钟，放入，170°烤20分钟。即可装盘。这些材料做出来的就是这一大盘子的量。