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糖醋鱼(3/4)
鱼用盐腌制10分钟以上
将鸡蛋打碎，倒入腌制的鱼中，均匀抹至鱼全身，然后用淀粉铺至鱼身
锅中放入适量油(确保鱼能淹没油中)，油加热至高温，放入鱼炸至金黄皮脆(可以炸两次，第一次炸好盛出等凉后再炸一次以确保酥脆)，然后盛出
然后锅中留存少量的油，加热后将剁碎的姜葱、白糖、白醋和番茄酱倒入加热，最后倒入炸鱼表面饥即可。