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黄焖鳜（桂）鱼(6/8)
正规菜场水产区挑选一斤半以上两斤以下鲜活鳜鱼一条 确保原料新鲜
红辣椒 大蒜子 洗净备用
去鳃打鳞 腹内和体表均匀撒上盐 鱼体一定要控干水分 如果表皮有水煎的时候容易破皮把鱼煎碎
锅内放油 中温时鱼入锅 稍稍煎一煎 微黄即可
这一边也煎一煎 煎黄即可
将鱼盛出 锅内稍留油 红辣椒 大蒜子入锅炒出香味
放入鱼 加纯净水没过鱼身 加入各种备好的调料 大火收干水 鳜鱼肉嫩 时间不要太长 约七八分钟 稍留汤汁即可
加入葱段出锅盛盘 美味哦