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酱鸡爪(4/4)
鸡爪汆水两分钟，去腥去血水。
另起锅加水不用太多，酱油，耗油，盐，糖，葱姜八角香叶。所有佐料，或者有什么放什么。
水量不要过多，因为很好熟。大火烧开，小火煮，约半小时。
收汁时再尝尝味，适当添加。把汤收干到能均匀裹上每个鸡爪，就ok了。