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叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）(1/15)
将银鱼干、虾米、叻沙叶、鸡骨头、香菜根如图洗净备用。
2L多的清水加入步骤1的食材，煮开，转小火煲1至1.5小时。
豆芽洗净备用。鲜虾留3只摆盘使用（只需要去脚）。其余鲜虾去头、去壳备用。油豆腐洗净切半。香菜根、叻沙叶洗净留少许备用。
图为虾头和虾壳，不要丢掉，备用！
锅内放少许油，爆香虾头和虾壳，备用。
煲好1至1.5小时的汤放入爆香好的虾头和虾壳，再煮20-30分钟。过滤汤渣，留汤水！
图为过滤后的汤渣。可丢弃（话说，有点浪费）
将椰浆放入汤水中，搅拌。
再放入叻沙酱，再多加点叻沙叶和香菜根，再煮20分钟。
放入油豆腐、鱼豆腐、鱼丸，鲜虾最后放（因为虾容易熟）
图为鱼丸和鱼豆腐
烫熟豆芽，放入碗底。
烫熟米粉、蛋面，放入碗里。鸡蛋煮熟，剥壳，切半备用。
摆盘！
盛入汤、可用香菜叶或者叻沙叶切碎装饰！好啦！开始享用吧！O(∩_∩)O