糯米提前泡12小时左右。 藕清洗后，去皮。我买的藕有点儿太粗了，推荐细长的。藕一定要买直直的，方便之后往里放糯米和最后成品切片。 将藕切掉顶部小小的一部分，用来塞入糯米。

先用筷子通一下藕的空洞，然后将泡好的糯米放进去，放到一半的时候，稍微加入下干的桂花，然后再加入糯米，随时用筷子压一压，压实，放满为止。 用牙签将切下来的藕的顶部重新固定好。

电压力锅内胆中，准备好红糖水，再加入些干桂花，然后将赛好糯米、固定好顶部的藕放入红糖桂花水中，藕需要完全浸入水中。我的电压力锅是苏泊尔的，可以选择压力值，我选的是80kpa，然后选了肉类，这样时间35分钟。电压力锅选择类似时间，肯定是没问题的。 出锅，喜欢颜色浓郁、甜味重的桂花藕的小伙伴，可以用锅再收收汤。 放凉后切片，摆盘，然后淋上写糖桂花。