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小炒肉(2/5)
五花肉焯水，加姜片、料酒，煮15-20分钟，直到皮软但要有弹性。
煮好的五花肉切片备用
青椒切圈儿，小米辣斜切段。
大葱切段，姜、蒜切片。
热锅冷油下五花肉，扁出油，捞出备用。下青椒小米辣，郫县豆瓣，葱姜蒜炒香。再次下肉翻炒。加入老抽，白糖，香油，快起锅时依口味加盐。