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自制酱牛肉(0/3)
清洗并浸泡牛腱子肉(30一60分钟),去掉血水。
冷水和牛肉一同煮,锅开后撇出浮沫,煮5分钟,捞出,浸入冷水中。
锅中重新加入冷水烧开,放入冷水中浸泡的牛肉,依次放入葱段(1根),姜(1块),花椒(一小捏),八角(2颗),桂皮(一小块),老抽(1勺),生抽(2勺),甜面酱2一3勺,盐适量,山楂2颗,大火煮开30分钟,转小火90分钟。晾凉,放入保鲜盒,放入冰箱即可。