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分享：渍酸菜（绝对好口味且零失败）(6/7)
选择菜帮薄些的大白菜，剥去外面几层不用，洗净，切丝，撒盐腌制。我的用盐量是1棵白菜2-3汤匙，这个不固定。
把白菜丝腌的塌秧了，有水出来了，就差不多了。
泡菜坛事先洗净，用高度白酒消毒晾干。
装坛：把白菜丝用手攥出水分，放入坛中，边放边按压，尽量压紧，装至8-9分满即可，千万不要装满，因为白菜发酵后会膨胀。
装好以后，盖上坛盖，水封，一个月以后就可以吃了（注意及时加水封闭坛口）。
两个小时不到，坛中已有气泡产生，表明发酵开始啦。
无论是炒、炖还是做馅，都是非常的棒！多做一些，可以吃到春天哟！