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榴莲芝士慕斯（王牌慕斯）(1/9)
8寸方形活底慕斯模具（对角量）
黄油隔水加热融化后倒到饼干碎里拌匀，然后倒入模具中用勺子均匀地压实。冷冻至硬。
取出冻好的饼底，在饼上抹一层打发的淡奶油。再放入一片同模具大小的蛋糕胚。然后拜上榴莲粒。
吉利丁用冰水浸泡至软，然后滤除水分备用。
隔水加热芝士，用搅拌器搅拌至细滑无颗粒。分2次加入细砂糖搅拌至融化。加入牛奶搅拌均匀。
加入蛋黄拌匀后加入吉利丁。隔水加热将吉利丁搅拌至融化（水开始冒烟时要离火）
加入榴莲肉，用搅拌器锤碎后拌匀即可。放凉备用。
打发淡奶油，打至稍微有一点点流动感即可。然后分2次加入芝士糊拌匀。再加入酒拌匀。
把拌好的慕斯糊倒入准备好的慕斯模具内即可。放进冰箱冷冻约1.5小时凝固后即可脱模装饰，送人或者自己品尝啦