在砧板上一层保鲜膜，拆鱼骨，去鱼皮放在搅拌机里打，打成泥，鸡蛋去除蛋清，后和鱼泥均匀的搅拌在一起，用葱姜挤出汁水来，到进鱼泥里，加盐继续搅拌至粘稠，打发好的鱼泥放进冰箱里，腌制2小时（怎么看鱼泥打的好不好，用清水如果鱼丸漂浮在上面的就是打发好的）

用手捏个小丸子出来，用筷子戳个洞放芝士和鱼子在捏好手打鱼丸做好了，做好一放在烧开的水里煮一会，这样就成型了